Innanzitutto aprite i Baiocchi separando i 2 biscottini di frolla che li compongono e tirate via la crema interna con l’aiuto di un coltello a lama liscia.
Mettete la crema da parte e frullate i frollini con un mixer.

Sciogliete il burro e mischiatelo ai biscotti tritati, quindi usate il composto ottenuto per creare la base della vostra crostata, direttamente nello stampo con fondo rimovibile.
Distribuite il composto uniformemente e pressatelo bene con le dita, quindi fate riposare in freezer per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la farcitura: sciogliete la cremina dei baiocchi messa da parte insieme a metà della nutella, mescolando, quindi aggiungete la nutella restante e la panna.
Infine incorporate anche il mascarpone.

Riprendete lo stampo, versate la crema ottenuta sulla base e livellate bene.

Decorate la crostata Baiocchi con qualche biscottino in più, fate riposare in frigo per altri 45 minuti (o in frigo per almeno un paio d’ore), quindi servite.