I cookies senza burro e uova sono la risposta a tutti quelli che pensano che un biscotto per essere buono debba essere necessariamente pesante. Fragranti all’esterno e morbidi all’interno, questi biscotti sono una ricetta perfetta anche per chi è alla ricerca di un dolce per la colazione vegan e adatto a chi è allergico, ad esempio, ai latticini.

I cookies senza burro e uova sono semplici e veloci da preparare a casa, la ricetta è adatta a tutti, anche ai meno esperti e si possono inzuppare nel latte o nel tè, mangiare da soli per una merenda gustosa e leggera, portare al lavoro o a scuola per uno spuntino veloce e genuino.

La ricetta classica – come quella con burro e uova dei cookies americani – prevede l’aggiunta delle gocce di cioccolato che rendono questi biscotti ancora più buoni.

Cookies senza burro e uova: la ricetta

Ingredienti

Per preparare a casa questi biscotti vegan vi serviranno: 200 g di farina 0, 80 g di olio di cocco, 80 g di zucchero semolato, 50 g di latte (anche di soia o di mandorle per chi è allergico ai latticini), 6 g di lievito per dolci, sale e 60 g di gocce di cioccolato fondente.

Procedimento

La preparazione dei cookies senza burro e uova inizia mescolando in un recipiente capiente la farina, l’olio di cocco, il latte e il lievito per dolci. Il panetto deve riposare in frigo per circa 15 minuti per compattarsi. Toglietelo quindi dal frigo e aggiungete le gocce di cioccolato, lavorando nuovamente l’impasto. Formate delle palline di uguali dimensioni e disponetele su una teglia con un foglio di carta forno, schiacciandole leggermente con le mani fino a dargli la tipica forma dei cookies.

Lasciate quindi riposare i biscotti per circa 30 minuti (meglio se nel frigo o in un luogo molto fresco) e metteteli a cuocere nel forno già ben caldo a 180° per circa 20 minuti.

Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare su una teglia per eliminare i residui di umidità e gustateli ancora caldi. Si conservano per qualche giorno in un contenitore ermetico o in una scatola di latta.