Innanzitutto tagliate a fettine la mozzarella e mettetela a scolare in un colino.
Mettete la passata di pomodoro in una ciotola e insaporitela con sale, origano e un filo d’olio.

Preparate quindi l’impasto: mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete sale e lievito, quindi iniziate ad aggiungere l’acqua a filo, impastando man mano con le mani.

Lavorate ancora un po’ l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Dividetelo in 6 porzioni uguali, quindi ricavate dei filoncini (di circa 20-25 cm di lunghezza) e unitene le estremità, sigillandole bene, per ricavare le ciambelle.

man mano che sono pronte, disponete le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno e conditele con il pomodoro.

Cuocete per 25 minuti in forno statico preriscaldato a 200°C, quindi tiratele fuori, distribuiteci sopra la mozzarella e cuocete per altri 5 minuti, in modo da far sciogliere la mozzarella.

Le ciambelle pizza sono pronte: decoratele con basilico fresco e servitele subito!