Che fichi! 10 idee per portare a tavola i frutti più dolci dell’estate

Che fichi! 10 idee per portare a tavola i frutti più dolci dell'estate

Dall’insalata alla pizza, in abbinamento a ricotta e formaggio, tanti piatti dolci e salati per celebrare questo frutto di stagione, davvero versatile

Sono già arrivati sulle nostre tavole i frutti più dolci di questa stagione. Stiamo parlando dei fichi. Sono deliziosi da mangiare al naturale e appena raccolti quando sono morbidi e carnosi, ma avete mai pensato di aggiungerli alle vostre preparazioni dolci e salate? Rimarrete stupiti dalla loro versatilità.
Vogliamo proporvi tante idee per utilizzarli in cucina e scoprirete che possono diventare ingredienti davvero speciali, quanto insoliti, delle vostre ricette.

Varietà di fichi

Distinguiamo in generale due categorie di fichi: quelli primaticci che si raccolgono in primavera e quelli veri che si raccolgono in estate. I fichi che si raccolgono a maggio, anche noti come fioroni, sono più grandi di quelli estivi.
Poi distinguiamo tre tipologie di fico, in base al colore.
Il fico verde è il più comune, ha la buccia sottile ed è succoso; il fico viola è il più dolce; il fico nero è il più asciutto e carnoso.
Tutti possono essere utilizzati in cucina, l’importante è che siano maturi, ma non troppo morbidi.

Come conservare i fichi

I fichi sono frutti molto delicati e per questo è importante conservarli nel modo giusto. Acquistateli solo se dovete consumarli in fretta perché si rovinano facilmente. Sceglieteli maturi e dal profumo zuccherino e non lavateli se non prima di mangiarli. Conservateli in frigorifero coperti con della carta da cucina. Se non sono molto maturi lasciateli a temperatura ambiente.
Non è necessario sbucciarli, soprattutto se hanno la buccia molto sottile. Semplicemente eliminate il picciolo e lavateli accuratamente.

Sfogliando il tutorial trovate ora 10 idee per utilizzarli in cucina in maniera semplice e veloce, ma originale.

* In foto la nostra confettura di fichi servita con un croccante di pistacchi

 

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