Il cavolfiore con ceci e olive è un contorno decisamente diverso dal solito, ma ricco e saporito. Se non amate il cavolo, lasciate perdere, ma se siete tra quelli che apprezzano quest’ortaggio spesso bistrattato. Confesso che ero un po’ scettica, ma devo dire che l’accostamento ceci-cavolfiore ha il suo perché. Le olive, invece, stanno bene quasi ovunque, quindi per quelle non c’erano dubbi di sorta 😉 Volendo potete insaporirlo con timo, pepe o altre spezie e aromi, ma è buono già così, semplice semplice. Un bacio a chi passa da qui :*
Innanzitutto mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatelo, quindi mettetelo in una pentola piena di acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 10 minuti (le cimette dovranno risultare tenere ma senza iniziare a sfarsi).
Scolate il cavolfiore, mettetelo in una padella antiaderente con sale e olio e lasciatelo asciugare per bene, quindi unite olive e ceci e fate insaporire per qualche minuto.
Finito: il cavolfiore con ceci e olive è pronto.