Scherzoso, festoso e allegro. Il Carnevale ci porta ogni anno un’ondata di coriandoli, allegria, maschere e occasioni per prenderci un po’ meno sul serio. Anche in cucina.
In questo periodo infatti, come tradizione vuole, ci si abbandona a veri e propri peccati di gola. I piatti forti del Carnevale sono in ogni regione i dolci fritti, da guastare in allegri vassoi misti decorati con zucchero a velo e praline colorate.
Bugie, chiacchiere, crostoli, cenci, castagnole, frittelle e tortelli si prestano a infinite variazioni, stuzzicando la gola dei più golosi e sorprendendo i palati più curiosi.
Ad esempio, avete mai assaggiato le chiacchiere ripiene di zucchine? Servite con la mousse al caramello? E cosa dire dei tortelli con ripieno al caffè? Il Carnevale è pazzerello e ci invita a sperimentare un po’.
Ecco allora una selezione di ricette perfette per organizzare una merenda carnevalesca e imbandire una tavola golosa che saprà animare ogni festa in maschera. E per entrare nel giusto clima, perché non cucinare mascherati?
Divertitevi a preparare le classiche chiacchiere, il fritto misto dolce, le sfere di cioccolato fritte in pastella, le frittelle di pesche sciroppate, le chiacchiere ripiene di zucchine, i tortelli al caffè con crema alle mandorle, i fiocchi al Marsala con fili di caramello, le chiacchiere con mousse al caramello, i dischi di riso al forno, le frittelle al gianduia, i raffinati spicchi di mela in pastella e arance piccanti, le tradizionali castagnole, la cicerchiata e le delicate castagnole di pere e salsa agli agrumi.
