Stendete la pasta brisée, disseminatela di un trito di erbe aromatiche a piacere, quindi con un coppapasta da 7 cm ricavate le basi per i vostri canapè e bucherellateli.

Usando una teglia per muffin capovolta (e legegrmente unta) come stampo, conferite alle vostre formine la forma di piccolissimi tacos, facendo attenzione a lasciare all’esterno la parte con le erbette.
Cuocete per 10-15 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo, quindi sformate delicatamente e lasciate raffreddare.

Nel frattempo insaporite le code di gambero con sale e brandy e fatele cuocere in padella con il burro.

Assemblate i canapè: aggiungete 1 gambero dentro ogni base di brisée, quindi decorate con maionese, buccia di limone e pepe rosa.

I canapè di gamberi sono pronti, non vi resta che servirli e deliziare i vostri ospiti.