Innanzitutto lavate le patate, mettetele in acqua fredda e lessatele (con la buccia) per circa 35 minuti dall’ebollizione (o finché non saranno ben cotte: testate la cottura con i rebbi di una forchetta), quindi scolatele e pelatele, schiacciatele e lasciatele intiepidire.

Nel frattempo che cuociono le patate, lessate anche i piselli (basteranno pochi minuti), quindi ripassateli in padella con poco olio e a fine cottura salate.

Unite in una ciotola le patate schiacciate e ormai tiepide, i piselli anche intiepiditi, uovo, formaggio, menta, sale e pepe e amalgamate, cercando di non schiacciare i piselli.
Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato.

Dividete il composto in 6 parti uguali e compattate delicatamente ogni parte di composto in un coppapasta da 8 cm per creare i burger.
Cuocete a fiamma media per pochi minuti per lato (fino a doratura) in una padella antiaderente unta con poco olio, girandoli delicatamente con una spatola.

I burger di patate e piselli sono pronti, serviteli subito.