Innanzitutto preparate la pasta frolla (se usate la mia ricetta dovrebbe bastarvi mezza dose), coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendete il panetto e stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato in una sfoglia di circa 1 centimetro.
Con un coppapasta da 7 cm ricavate i biscotti, disponeteli un po’ distanziati sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Una volta ben cotti e dorati, sfornate i biscotti e fateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la glassa reale mischiando albume, zucchero a velo e poche gocce di succo di limone.

A questo punto potete iniziare a decorare i vostri biscotti.
Versate un po’ di glassa su ogni biscotto (non deve essere troppo omogenea, perché serve a simulare la neve sciolta).
Aggiungete un marshmellow (pigiate un pochino per attaccarlo bene con la glassa al biscotto) che sarà la testa del pupazzo di neve, quindi aggiungete gli altri elementi del pupazzo: gocce di cioccolato per gli occhi, zuccherini arancioni per il naso, smarties per i bottoni, pezzetti di liquirizia per braccia e mani.
Fate rassodare a temperatura ambiente per circa 1 ora.

I biscotti pupazzo di neve sono pronti.