Anna in Casa: ricette e non solo: Torta picnic -repost

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta picnic -repost

Ultimo post prima di Pasqua, poi entro in modalità famiglia e ci rimango fino a lunedì.

L’altro ieri ho condiviso il dolce tipico della Pasqua oggi  voglio proporvi ancora la mia torta salata da gustare come antipasto o ad un picnic immaginario.

Ingredienti

200 g di farina 00

3 uova medie intere

100 ml di latte

100 ml di olio di vinacciolo o altro a scelta

80 g di formaggio grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per salati

2 zucchine di piccole dimensioni

8-9 pomodorini ciliegina

sale e pepe

prezzemolo tritato

2 cucchiai di olio

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C e foderare con carta forno una tortiera da 22-24 cm di diametro.

Lavare le zucchine, tagliarle, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle sottili.

In una padella scaldare i due cucchiai di olio e rosolare le zucchine per qualche minuto, insaporire con il prezzemolo.

Intanto che le zucchine si intiepidiscono, in una ciotola sbattere le uova con il sale e il pepe. Aggiungere anche  l’olio e il latte.

In un’altra ciotola mescolare la farina con il formaggio e il lievito.

Unire agli ingredienti seCchi il composto di uova e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere le zucchine e mescolare ancora.

Versare il composto nella tornerà, decorare con i pomodorini ed infornare per 30-40 minuti, vale la prova stecchino.

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