E’ la torta di mele della mia infanzia, quella che prima preparava la mia nonna e poi la mia mamma. Ora a mamma la preparo io e lei ogni volta mi racconta qualche aneddoto sui nonni o sulla mia infanzia e anche se alcuni li conosco oramai a memoria, sono sempre affascinata da come vivevano decenni fa.

Ingredienti

4 cucchiai di farina e 2 cucchiaini di lievito per dolci o se preferite 4 cucchiai di farina autolievitante

4 cucchiai di zucchero semolato

3 uova

qualche goccia di vaniglia ( a piacere)

4 mele

1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna 
cannella in polvere

 

Procedimenti

Accendere il forno a 180.

Sbucciare le mele e tagliare a tocchetti le mele.

Mescolare le uova con lo zucchero.

 

Unire alla farina precedentemente setacciata, il resto degli ingredienti fino a formare una pastella.
a cui andranno aggiungete le mele (io ho utilizzato 2 mele tagliate a
tocchetti per il composto di uova e una mela per la
decorazione.

Versare il composto con i tocchetti in una tortiera da rettangolare precedentemente foderata con carta forno.

Formare a piacere la decorazione, cospargere con zucchero semolato o zucchero di canna per formare una croccante crosticina. 

Infornare per 30-35 minuti, vale la prova stecchino per la cottura.