Capita anche a voi ogni tanto di aver voglia di mangiare “ciccionate” ?
A me succede quando non ho tanta voglia di cucinare oppure ho voglia di una cena easy. In quelle occasioni si cena con piadine, toast o hamburger.
Anni fa avevo provato a preparare i burgher buns di Laurel Evans e la scorsa settimana mi sono di nuovo cimentata in questa bella e semplice ricetta.
Come per le piadine, li preparo e poi quelli che non mangiamo li congelo per la volta successiva.
Ingredienti x 8 panini
180 gr ml di acqua calda
30 gr di burro morbido
1 uovo
450 gr di farina
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito granulare istantaneo
per la copertura
1 uovo sbattuto
Preparazione
A mano o nella planetaria, mescolare tutti gli ingredienti e lavorare l’impasto per una decina di minuti (se si utilizza la planetaria una volta ottenuto l’impasto, trasferirlo sulla spianatoia infarinata e continuare la lavorazione a mano), fino ad ottenere un composto soffice, liscio ed omogeneo.
Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio e coprirlo con pellicola trasparente.
Mettere la ciotola nel forno con la luce accesa fino al raddoppio del volume.
Una volta raggiunta la lievitazione, sgonfiare leggermente l’impasto, formare un panetto e tagliarlo in otto parti uguali, formare i panini dandogli la forma di un disco dello spessore di circa 2 cm e 1/2 e dal diametro di circa 8 cm.
Posizionare i panini su una teglia appena unta di olio, coprirli e lasciarli lievitare per un’ora circa, fino a che non sono ben gonfi.
Accendere il forno a 190°.
Spennellare i panini con l’uovo sbattuto e cospargerli con i semi di sesamo.
Cuocere per circa 15 minuti o fino a che non sono dorati in superficie.
Lasciarli raffreddare su una gratella prima di tagliarli e farcirli.