Grande, doppia dolcezza
Medio, doppia dolcezza
Piccolo, doppia dolcezza
Piccolissimo, doppia dolcezza
Monotona? Sì ma con tanta dolcezza
Se potete preparate le meringhe la sera prima così una volta pronte, potrete lasciarle tutta la notte nel forno spento a raffreddare.
Ingredienti
per le meringhe100 g di albumi
100 g di zucchero semolato
Preparazione
Accendere il forno a 110°.
Mescolare gli zuccheri e setacciarli e unirli alle chiare che andranno montate a neve ben ferma con il frullino elettrico. Il composto deve risultare liscio e lucido.
Mettere la meringa cruda in una tasca da pasticcere e preparare una teglia rivestita con un foglio di carta.
Con la tasca, formare un ciuffetti lisci, distanziandoli leggermente gli uni dagli altri.
Infornare e cuocere per un’ora e 15 minuti, lasciando leggermente socchiuso lo sportello (io metto una pallina di alluminio per evitare che si chiuda completamente) .
La meringa non deve colorirsi, ma solo asciugarsi.
Una volta trascorso il tempo di asciugatura, lasciare le meringhe nel forno chiuso fino a raffreddamento.