Innanzitutto grattugiate la buccia dell’arancia e unitela al succo dell’arancia spremuta.
Realizzate delle incisioni sulla pelle dell’anatra.
Scaldate una padella antiaderente, quindi fate tostare la carne a fuoco medio prima dal lato della pelle e poi dall’altro lato, circa 5 minuti per lato, in modo che diventi croccante.
Spennellate con il miele, quindi sfumate con il Cointreau, infine girate nuovamente, salate (e, se volete, pepate) e unite l’arancia.
Lasciate restringere il sughetto a fiamma vivace, quindi coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
L’anatra all’arancia è pronta: servitela con il fondo di cottura e decorate con qualche fettina di arancia fresca.