La crostata è la torta che piace a tutti, grandi e bambini, è il dolce più preparato nelle cucine italiane, è perfetta sia come dolce a fine pasto sia come merenda per il pomeriggio. La versione classica è con la marmellata di albicocche, ma il risultato è garantito anche con altre tipologie di frutta, dalla fragola ai fichi.

Il fatto che sia una delle torte più comuni e apprezzate non significa che sia di immediata esecuzione. Per prepararla servono ingredienti di qualità oltre a una certa manualità per realizzare l’impasto. La velocità è fondamentale per ottenere una crostata friabile e perfetta. Importantissimo poi lasciare riposare la pasta per almeno un’ora nel frigo prima di stenderla. Qui di seguito la ricetta tradizionale.

Ingredienti per una crostata alla marmellata per 6-8 persone:

300 g di farina
120 g di zucchero
170 g di burro
1 uovo (o 2 tuorli)
buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale