Molti di noi hanno scoperto il gratin per merito del cavolfiore, che la mamma ci preparava in questo modo da piccoli perchè non facessimo storie. Ma il gratin non è solo un trucco per rendere gradevole ogni ingredienti, è anche una vera e propria risorsa per mettere in risalto i sapori di ogni pietanza tra croccantezza, contrasti e sapore.
Il profumo del gratin poi, sa invadere la casa con grande maestria… impossibile non leccarsi i baffi!
Ecco allora 35 idee golosissime per gratinare tutto quello che avete in frigorifero: pesce, carne, verdure e formaggi saranno perfetti con un tocco di pane grattato, gli aromi più stuzzicanti e talvolta persino un po’ di frutta secca: il palato esploderà ad ogni assaggio.
Le nostre ricette per gratinare: bocconi di capretto gratinati, astice gratinato con pane ai pistacchi e limone, cozze gratinate, costoletta gratinata, involtini gratinati, pomodori gratinati, tortino gratinato di pasta e ricotta, cipolle alle erbe gratinate, crespelle gratinate con robiola e salmone, pescatrice gratinata con finocchi, mele gratinate ai lamponi, peperoni verdi gratinati, verdure miste gratinate, aragosta gratinata con zucchine, pescatrice gratinata alle arachidi, peperoni arrostiti, farciti e gratinati, cozze gratinate con patatine e mais, seppie gratinate su letto di patate, capesante gratinate alle erbe e ‘nduja, pomodori gratinati con uvetta e pinoli, maccheroncini gratinati con provola e speck, turbantini gratinati di porro e carote, filetto di manzo gratinato alle erbe, alici gratinate alle nocciole e fave, teglia di verdure ripiene gratinate, cozze gratinate ai ceci, nasello gratinato con spinaci, capesante gratinate, capperi e acciughe, penne gratinate con verdure e formaggio, costolette di maiale gratinate alle melanzane e tahina, ostriche gratinate con speck e crema al Marsala, code di scampo gratinate alla vodka e lime, e lavarelli gratinati al pecorino con melanzane fritte.
