Quando si pensa al menu perfetto, ogni portata ha il suo peso. All’antipasto il compito di stuzzicare l’appetito, al primo piatto quello di annuncire il carattere del pasto e al secondo quello di consolidarlo. Il dolce invece è una coccola, per chiudere in bellezza e sentirsi in bilico tra la festa e la quotidianità. Ma facciamo un passo indietro e torniamo al primo piatto. Come scegliere quello giusto?
Oggi vogliamo partire da una raccolta che ci fa andare sul sicuro: quella dei primi sfiziosi. Una serie di ricette che rende tutto possibile grazie al gusto di ogni forchettata. Gli occhi sono felici e lo è anche il palato davanti a una portata che sa raccontarsi nella sua semplicità, senza mai risultare banale. Si agli spaghetti, ai rigatoni, ai ravioli, ai fusilli, alle linguine, agli gnocchi e ai risotti preparati con una base di ingredienti così variegata da conquistare tutti. Troviamo infatti verdure, pesce, carne, tanti sughi differenti e diverse tipologie di formaggi usati sapientemente. Per arricchire, creare una consistenza cremosa o donare carattere a piatti altrimenti troppo delicati. Spazio anche a preparazioni vegetali e a ricette che puntano tutto sulla tradizione come l’intramontabile pasta alla Norma.

Nella gallery qui sotto 30 primi sfiziosi tutti da assaggiare!