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zuppa di mango con pollo

Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:
Ingredienti
40 g burro80 g riso a chicchi lunghi1 cucchiaio curry30 g zenzero fresco75 cl brodo di pollo1 pizzico chiodi di garofani in polvere1 grattatina noce moscata1/4 cucchiaino peperoncino in polvere’ title=’ricette con peperoncino in polvere’>peperoncino in polveresale1 mango maturo (da circa 600 g)200 g petto di pollo lessatoPreparazione

Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili. Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po’ di brodo e il mango tenuto da parte. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite. — CONSIGLI. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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