Zeppole

Impastare contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere coperto a lievitare. Quindi ricavare dall’impasto dei dischetti da friggere nell’olio bollente. Una volta cotti, passarli nello zucchero.

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