SPATZLE GRATINATI con il SALMONE

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi tritati, 3 uova, 250g latte, 150g salmone affumicato a listarelle, 70g branzi a dadini, 20g farina O, 20g burro, noce moscata, olio, sale, pepe

Inserire nel mixer le uova con gli spinaci, 50ml di acqua, una bella grattata di noce moscata e salare; frullare fino a ridurre il tutto in una densa crema. Unire alla crema la farina OO, impastare bene il

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