SANDWICH di MELANZANE al PROSCIUTTO

Ingredienti: 2 grosse melanzane viola, 8 fette di prosciutto cotto affumicato, 400g crescenza, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale

Tagliare le melanzane per lungo, nello spessore di 1cm, ricavando 16 fette; grigliarle su di una piastra rovente, da entrambi i lati, per 5 minuti. Mescolare alla crescenza il prezzemolo, condire con una presa di sale e 2 cucchiai d’olio, mescolando bene in


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