Buon pomeriggio a tutti ..
rieccomi di nuovo qui…
il lavoro mi tiene un pochino impegnata e mi tiene lontana dal pc… tra la scuola il lavoro e casa non mi riesco a riprendere e a dedicare due minuti al mio blog 🙁 
ora però ho trovato un attimino per presentarvi questa sovracoscia di tacchino che ho preparato qualche giorno fa , ripiena sempre di tacchino arrosto patate e funghi …però non vi nego che ho gli occhi che si chiudono dalla stanchezza e dal sonno , essendo da stamattina alle 5 al’ in piedi per lavoro ….
questa e una ricetta inventata da me .. ed è stata davvero apprezzata in tavola dai miei commensali …
iniziamo:
disossare e aprire a libro la sovracoscia di tacchino eliminando il grasso e una gran parte della pelle …
massaggiarla tutta all interno con sale e pepe e lasciare riposare 10 minuti …
nel frattempo cuocere i funghi , in una padella mettere un filo di olio far rosolare mezza cipolla tritata fine a fuoco dolce , senza far colorire aggiungere i funghi surgelati (potete usare anche funghi freschi ) aggiustate di sale e fate cuocere per 10-15 minuti circa , non devono asciugarsi togliere dal fuoco e lasciate in caldo..

in una padella antiaderente mettere l olio e la cipolla tagliata a fette fate appassire la cipolla , aggiungere il rotolo di tacchino e fate rosolare a fuoco medio girando spesso , sfumare con del vino bianco e continuate la cottura per 40 minuti circa a coperchio chiuso senza far asciugare troppo , se serve aggiungere un goccio di acqua ..
trascorso questi minuti aggiungete i funghi restanti sulla carne con tutto il loro liquido di cottura e continuate la cottura per circa 30 minuti sempre mescolando e girando la carne…
quando e pronto togliere dal fuoco e lasciate intiepidire…
togliere il rotolo di tacchino e tagliate a fette alte un dito e appoggiare su un piatto da portata , frullare i funghi con tutto il liquido che si e formato , versate la salsa di funghi intorno alle fette di rotolo di tacchino e servite in tavola …

   …………BUONO MORBIDO SAPORITO E GUSTOSO ^__^