Ingredienti: 300g mele golden a cubetti, 80g scalogno tritato, 300g riso carnaroli, 1lt brodo vegetale, 100g gorgonzola mascarponato a tocchetti, noce moscata, olio, sale
Rosolare lo scalogno in 3 cucchiai d’olio per 5 minuti; unirvi le mele e lasciarle insaporire 3 minuti. Aggiungere il riso, farlo tostare per 3 minuti, quindi diluire con il brodo caldo. Riportare a bollore, correggere di sale
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