… RISO VENERE CODE DI GAMBERONI SU CREMA ALLO ZAFFERANO …



INGREDIENTI
350 g di RISO VENERE
400 g di CODE DI GAMBERONI
5 ZUCCHINE
1 SCALOGNO
200 ml di PANNA DA CUCINA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
4 CUCCHIAI DI OLIO
NOCE DI BURRO
SALE e PEPE q.b.

Ho sempre visto a giro per il web le ricette con il riso venere e ho voluto provarlo anche io … ma non sapevo proprio come farlo quindi mi sono detta facciamolo semplice a modo mio con pochi ingredienti e si prova.. avevo a cena la mia amica Angela con il marito e la figlia premetto una cosa che mia figlia quando ha visto il riso e rimasta un pò perplessa e mi ha detto: ma te una cosa semplice che si sa che e buona non puoi farla visto che si a ospiti..? perche devi fare cose che non sai proprio ora..? purtroppo quando mi metto in testa una cosa non ce nessuno che mi fa cambiare idea gli ho risposto ^___^ …. devo dire che il piatto finale non era niente male anzi … l’unico intoppo e stata la sua cottura un pochinino lunga ma alla fine e piaciuto a tutti …

iniziamo:
in una padella versate l’olio di oliva tritate lo scalogno e fate rosolare brevemente , lavate e asciugate le zucchine e riducetele a tocchetti che verserete nella padella fate cuocere per 3-4 minuti a fuoco normale , unite le code di gamberoni alle zucchine saltate per qualche minuto e sfumate con il vino bianco quando e evaporate aggiustate di sale e di pepe e cuocere per 5 minuti circa e tenete in caldo …
lessare il riso in acqua salata e fate cuocere per 20-30 minuti circa .. nel frattempo fate sciogliere una noce di burro e versarvi la panna e lo zafferano mescolate bene fate scaldare la panna per qualche minuto… scolatelo il riso tenete da parte un goccino di acqua di cottura e tuffatelo nella padella con le zucchine e gamberoni fate saltare in padella e aggiungete l’acqua da parte se troppo asciutto e lasciate insaporire per 5 minuti ..
versate nel piatto un pò di crema allo zafferano e appoggiarvi nel mezzo il riso aiutandovi con un coppa pasta e servite ….


… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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