Ingredienti: 200g farina OO, 200ml coca-cola, 1 uovo, 150g zucchero di canna integrale, 80g cioccolato fondente a cubettini, 30g cacao in polvere, 50g burro, 40g yogurt al naturale, 9g lievito per dolci, 70g zucchero a velo, sale

Sbattere a crema l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire con lo yogurt, il burro fuso e intiepidito, 180ml di coca-cola. Unirvi la farina setacciata con il lievito e il cacao, incorporando bene il tutto; versare l’impasto in uno stampo per plumcake foderato di cartaforno, livellare la superficie e cospargervi i cubettini di cioccolato, che affonderanno in cottura. Cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino); togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella. Mescolare lo zucchero a velo con la coca-cola restante, formando una glassa fluida, senza grumi; versare la glassa sul plumcake e lasciare riposare per 3 ore, prima di servire il plumcake in tavola.