Buon pomeriggio..
Ancora un altra ricetta con i fiori di zucca …
la mia vicina di casa mi ha portato 3 bellissimi bouquet di fiori di zucca , erano davvero bellissimi , anzi quasi mi dispiaceva cucinarli ..
mi e subito passato in mente di farli con la pasta e magari aggiungere quel poco di ricotta che avevo in frigo al posto della panna…
e risultato un piatto sii gustoso con la salsiccia e fiori di zucca ma allo stesso tempo delicata per la ricotta ….
l’idea di portarmeli sotto forma di 3 belli mazzetti a bouquet sono stati davvero bellissimi ….
iniziamo:
nella padella antiaderente mettere l’olio , spellare la salsiccia e sbriciolarla , mettere nella padella e farla rosolare a fuoco dolce per 5 minuti circa ..
unire lo zafferano mescolare e continuare per altri 5 minuti …
lavare e togliere il pistillo ai fiori di zucca e dividere a metà , unirli alla salsiccia con un goccio di acqua chiudere con il coperchio e far cuocere per 5 minuti mescolando.. non deve asciugare ..

quando e ben tutto cotto unire la ricotta il sale e pepe mescolare per amalgamare bene ..
lessare la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e versare la pasta nella padella del condimento aggiungere un mestolo di acqua di cottura e fate saltare il tutto a fuoco dolce per 3 minuti , cospargere con una spolverata di parmigiano e servire in tavola…..