… GIRANDOLE DI SPINACI AL VAPORE …



INGREDIENTI
per la pasta
200 g di SEMOLA DI GRANO DURO
100 g di farina 0
2 uova
2 tuorli
1 cucchiaino di sale
60 g di ACQUA per compattare
per il ripieno
200 g di  SPINACI SURGELATI
200 g di RICOTTA DI PECORA
100 g di RICOTTA DI MUCCA
30 g di BURRO
1 CUCCHIAINO DI SALE
per condimento
50 g di BURRO
50 g di PARMIGIANO
PEPE q.b.



Buon lunedi …
rieccomi qui di nuovo su questi schermi pimpante più che mai (per modo di dire) ^__^ 
l influenza e passata ma gli strasciconi di dolori di ossa ci so sempre , e tosta ragazzi …..
ieri a pranzo ho preparato queste girandole con ricotta e spinaci perchè mi ispirava moltissimo la cottura , in quanto e una cottura a vapore..
ho preso questa ricetta dal libro del bimby mi ha incuriosito moltissimo la cottura , anche perchè per me e la prima volta che leggo una cottura simile ….
quindi mi sono messa sotto e questa e stato il nostro pranzo..
mi e piaciuto tantissimo la cottura perchè l ha resa davvero leggere e saporita in quanto tutti i sapori non si sono sparsi nell’acqua ma bensì sono rimasti tutti nel suo interno…
iniziamo:
preparare la pasta mettendo tutti gli ingredienti nel boccale tranne l’acqua impastare 2 minuti velocità spiga , aggiungere gradualmente l’acqua fino ad ottenere un composto a briciole compatte .
togliere dal boccale e compattare l’impasto formando una palla avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigo … 



preparare il ripieno:
nel boccale mettere il burro gli spinaci ancora surgelati e cuocere 6 minuti tempo varoma velocità 2 , togliere e far raffreddare , tritare grossolanamente gli spinaci con 2 colpi di turbo , aggiungere la ricotta e il sale mescolare 10 secondi a velocità 4 , ..

fare le girandole , stendere l’impasto a sfoglie rettangolari sottile , larghe 15×25 cm spalmare la crema di ricotta e spinaci sulla superficie e arrotolare in modo da formare dei cilindri stretti e lunghi…

avvolgere ciascun cilindro in carta da forno (lasciandola un pò larga) e chiudere le estremità a caramella , fissandole con spago da cucina .
posizionare sul vassoio del varome le caramelle ,mettere nel boccale l’acqua fino a coprire le lame posizionare il varoma e cuocere a vapore 30 minuti a varome velocità soft …
togliere dal varome e tagliare i rotoli a fette , distribuirle in una teglia sovrapponendole leggermente , condire con il burro fuso , parmigiano e una manciata di pepe ..
accendere il forno a 180° far dorare in forno caldo posizionando la teglia sotto il grill finchè il formaggio non sia gratinato …
portare in tavola caldi….

 



… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

> Leggi tutto

Scarola Ripassata in Padella

Vi propongo oggi la ricetta di un contorno genuino e sfizioso, sto parlando della scarola ripassata in padella, la ricetta è facile quindi procuratevi gli ingredienti e seguite il procedimento di seguito descritto, ricetta scarola ripassata in padella:

Ingredienti:

Scarola 1,5 kg
Acqua 4 litri ca.
Aglio 5 spicchi
Peperoncino 2-3
Sale
Olio extravergine di oliva 6 cucchiai

Preparazione scarola

> Leggi tutto

Risotto Con la Verza

In questo articolo vi proponiamo la nostra ricetta del risotto con la verza un piatto semplice, gustoso e nutriente, la ricetta è elementare, tutti possono preparare questo risotto senza alcuna difficoltà; il risotto con la verza è un piatto genuino in quanto la verza ha innumerevoli proprietà benefiche, è un piatto amatissimo dai vegetariani ma non solo, provate la nostra ricetta e vedrete che

> Leggi tutto

Proudly powered by WordPress