Far macerare per una notte i semi del frumento, disporli quindi in un piatto sopra uno strato di ovatta da mantenere sempre umido: dopo 2-3 giorni compaiono i germogli.
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LASAGNE con CICORIA e GORGONZOLA
Ingredienti: 500ml latte, 50g farina O, 50g burro, 1 spicchio d’aglio, 500g cicoria di campo lessata e tagliuzzata, 30g grana grattuggiato, 250g pasta secca verde per lasagne, 200g gorgonzola a tocchetti, noce moscata, olio, sale
Sciogliere il burro, unirvi la farina mescolando velocemente facendo attenzione a non formare grumi e diluire a filo con il latte, sempre mescolando. Rimettere sul
BISCOTTI PORTOGHESI alle NOCI
Ingredienti: 200g farina OO, 150g zucchero di canna, 50ml olio di oliva, 50g noci tritate, 30g burro, 1 cucchiaino semi di anice, 1 cucchiaino raso cannella in polvere, zucchero a velo
Mettere in una pentola 165ml d’acqua con lo zucchero, l’olio, il burro, le noci, l’anice e la cannella; portare ad inizio ebollizione. Togliere dal fuoco, unirvi la farina in un solo colpo, mescolare con energia
