Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g zucchero, 2 uova, 100ml latte, 70ml olio di semi, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 220g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 40g cacao in polvere, 250g mascarpone, 50g farina di cocco, 150g kiwi frullati, 1 kiwi affettato, 1 ciliegina candita
Sbattere 200g di zucchero con le uova, a crema gonfia e spumosa; unirvi l’olio, il latte, la scorza, la farina setacciata
Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 650g cavolo viola affettato, 1 cucchiaino semi di finocchietto, 150g emmenthal grattuggiato, 500ml latte, 50g burro, 50g farina O, 2 uova, noce moscata, olio, sale
Impastare la farina OO con 90ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro
Lavare e pulire le verdure, grattugiare le zucchine e le carote, tagliare a listarelle sottili le coste di sedano e i peperoni, affettare a rondelline i porri e mescolare il tutto con i germogli di soia in una capiente terrina. Condire con un pinzimonio di olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe, oppure con una salsina formata con yogurth, limone e prezzemolo finemente tritato ben amalgamati in un unico composto.
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