Buon mercoledì a tutti….
proseguiamo con un’altra ricetta light , dove piatti leggeri incontrano sapori grazie ai condimenti extravergine e latticini magri , in cui piatti leggeri che non rinunciano ai sapori …
quindi vi mostro questa carbonara vegetariana che ho fatto l’altro giorno a pranzo e dove i miei buuon gustai hanno gradito molto ^__^ e io non potrei essere che felice quanto gradiscono piatti leggeri ma senza rinunciare al gusto..
ho preso questa ricetta dal mensile del bimby ho modificato leggermente ma il risultato finale e stato apprezzato …spero che gradirete 🙂
iniziamo:
sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle spessa , raschiare la carota e ridurre a julienne  più o meno grande come la larghezza dello spaghetto anche un briciolino di più , mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva e unire le carote a julienne e la cipolla a rondella cuocere 5 minuti a 100° antiorario velocità 2 ..
lavare e togliere le estremità delle zucchine e tagliare anch’essa a julienne come le carote , aggiungere le zucchine nel boccale assieme alle altre verdure aggiustare di sale e pepe e proseguire la cottura altri 5 minuti 100° antiorario velocità 2 …

nel frattempo lessare gli spaghetti in acqua salata , scolarti al dente rimettere nella pentola lontana dal fuoco dove andrete a unire le verdure cotte con il bimby , aggiungere lo yogurt greco , i tuorli leggermente sbattuti e il parmigiano grattugiato , mescolare per far amalgamare il tutto e servire subito in tavola con una spolverata di pepe nei piatti individuali ..