Ricetta Scazzetta del Cardinale, la scazzetta del cardinale è un dolce tipico campano a base di fragole, il suo nome deriva dal colore rosato di questo dolce che richiamava il colore del copricapo…
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Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l’uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pò di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.
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Lasciare le erbe nell’acqua bollente per 10 minuti.
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