Ingredienti: 4 braciole di maiale con l’osso, 370g pesche a spicchi, 30g burro, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale, pepe
Insaporire le braciole con il pepe, massanggiadolo sulla carne, quindi farle rosolare nel burro sciolto e spumeggiante, 3 minuti per lato. Togliere le braciole dalla padella, scolandole bene e tenerle da parte; mettere nella padella le pesche, saltarle per 2 minuti nel fondo