Garganelli Con Bottarga E Pomodoro

Soffriggere l’aglio con peperoncino, unire i pomodori ed aggiustare di sale. Scolare la pasta e saltarla col sugo. Togliere dal fuoco, unire la bottarga e servire.

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BOCCONCINI di TACCHINO ALLE VERDURE

Ingredienti: 600g bocconcini di tacchino, 100g carote a dadini, 80g sedano affettato, 50g cipolla tritata, 350g patate a cubetti, 100ml vino rosso, 200g passata di pomodoro, farina OO, olio, pepe, sale

Infarinare i bocconcini e rosolarli in 3 cucchiai di olio caldo, per 5 minuti. Unirvi le carote, la cipolla, il sedano e le patate, lasciando insaporire il tutto per 5 minuti. Salare, pepare,

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INSALATA RUSSA allo YOGURT

Ingredienti: 300g carote a dadini, 300g patate a dadini, 300g piselli surgelati, 2 tuorli a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 230ml olio di semi, 2 cucchiai di yogurt al naturale (il mio), sale, pepe

Lessare separatamente in acqua bollente e salata le carote per 7 minuti, le patate per 8 minuti e i piselli per 6 minuti (le verdure devono rimanere

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