Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g pane raffermo a tocchetti, 250ml latte, 100g speck Dolomitifood a cubetti, 1 uovo, 20g farina OO, 50g cipolla tritata, 100g zucchine a dadini, 10 foglie di basilico tritate, 200ml passata di pomodoro, 150g crescenza, olio, sale, pepe
Ammollare il pane nel latte caldo per 10 minuti, lasciandolo gonfiare. Mettere nel mixer lo speck, il pane strizzato, l’uovo, la farina, salare,
Ingredienti: 300g farina O, 200g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200ml acqua, 100ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 70ml olio, 300g pomodori tagliati a 1/2, 150g mozzarella a cubettini, 1 cucchiaino di origano essicato, 1 cuchiaino colmo di sale grosso
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte
dividere a metà i dischi , preparare la cream cheese crema al formaggio mescolare insieme il mascarpone e philadelphia fino a rendere un composto liscio , aggiungere lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia fino a rendere di nuovo la crema liscia , montare la panna a neve durissima e unire alla crema mescolando con un spatola delicatamente senza smontare il tutto passare in frigo per almeno 1 ora a rassodare …
proseguite con l’assemblaggio , mettere su un piatto da portata il primo disco e farcire con la crema al formaggio e proseguire con altri strati , con la crema restante rivestire tutta la red velvet coprendola interamente e decorate a piacere …
tenere in frigo almeno 3-5 ore prima di gustarla …
P.S. la mia non e proprio bella decorata ma e stata davvero molto golosa e buona … vi dico solo che l’ha mangiata anche il mio omino piccolo che lui ama solo torte al cioccolato .. dicendomi mamma e trooooppo buonaaaa …
