Ingredienti: 900g melanzane, 2 uova, 2 spicchi d’aglio, 10 foglie di basilico, 150g pangrattato, 60g grana grattuggiato, 100g pastrami di Furlotti affettato, 150g taleggio a dadini, pepe, sale
Mettere le melanzane intere in una pentola, coprirle con acqua calda, portare a bollore e cuocerle per 15 minuti. Scolarle, strizzarle, tagliarle a pezzi e metterle nel mixer con le uova, l’aglio, il