Ricetta dei pomodori ripieni

Ricetta dei pomodori ripieni

Ricetta Pomodori Ripieni

Di: RicetteTV
Pubblicata: 13 Maggio 2011
Ecco a voi la ricetta dei pomodori ripieni. Rispetto a quella dei peperoni, la ricetta dei pomodori ripieni si differenzia per la leggerezza e la maggiore digeribilità.

Voto: 3,5 stelle
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Risultato: Pomodori ripieni (4 porzioni)
Dimensioni porzione: 1 pomodoro 50 g
Calorie per porzione: 120

Grassi per porzione: 30 g

Ingredienti per 4/5 persone:

  • 4 pomodori da riso
  • 8 cucchiai colmi di riso
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • 1 scalogno
  • 1 piccola cipolla
  • origano
  • basilico fresco
  • 3/4 cucchiai di polpa di pomodoro

Attrezzi: Padella + Pirofila o teglia da forno


Indicazioni:

  1. Lavate bene i pomodori, tagliate il cappellotto superiore tenendo da parte e svuotateli di 3/4 della polpa.
  2. Tagliate a pezzettini la polpa ricavata e mescolatela in una ciotola con il riso.
  3. In una padella larga fate imbiondire con qualche cucchiaio di olio lo scalogno tagliato a metà e la cipolla a dadolini
  4. Quando iniziano a dorare versate il riso e fatelo saltare a fiamma vivace per 2 minuti, mescolando continuamente.
  5. Trasferite di nuovo nella ciotola, eliminate lo scalogno, salate, unite qualche cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di polpa di pomodoro, l'origano e foglie di basilico a pezzetti.
  6. Con un cucchiaio riempite ogni pomodoro con il ripieno, pressando. Rimettete in cima il cappellotto
  7. Sistemate i pomodori in una teglia o in pirofila unta sul fondo. Irrorate con un filo d'olio.
  8. Infornate a 200° finchè iniziano a dorare.

 

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