Le chiacchiere sono il dolce tipico del Carnevale praticamente in tutta Italia, il nome cambia in base alle regioni ma il gusto e la bontà di Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci, Crostoli e Galani è…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro (sciolto), il sale, il rum e la farina. Lavorare molto la pasta e aggiungere il lievito, sciolto in una cucchiaiata di latte. Gettare l’impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo. Infine fare delle palline grosse come noci e friggere in abbondante olio.
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In una ciotola si versano tutti gli ingredienti e si amalgamano. Quando l’impasto è pronto, si aggiunge la bustina di ‘Pane degli angeli’ e si fa lievitare. L’impasto così ottenuto viene versato nell’olio bollente sotto forma di palline servendosi di un cucchiaio. Le castagnole sono estratte dall’ olio bollente quando appaiono ben dorate e si servono dopo averle cosparse di zucchero a velo.
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