Ingredienti: 500g farina manitoba, 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100g zucchero, 150g burro, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 3 tuorli, 1 uovo, 150ml latte, 300g crema di marroni, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, la scorza d’arancia, 130g di burro fuso e intiepidito, i tuorli e l’uovo 
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