MOZZARELLINE alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 8 mozzarelline di bufala (500g), 120g cipolla tritata, 500g polpa di pomodoro, 50g olive nere tritate grossolanamente, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, pangrattato, olio, sale, pepe

Scolare le mozzarelline e passarle nel pangrattato, rigirandole da tutti i lati; adagiarle su un piatto e riporle in frigor fino al’utilizzo. In una larga padella appassire la cipolla in 2

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