Ingredienti: 500ml latte, 2 tuorli, 150g zucchero, 20g farina OO, 1 stecca di vaniglia, 300g mele renette a cubetti, 30g zucchero di canna, cannella in polvere, 6 amaretti, zucchero a velo
Tagliare per lungo la stecca di vaniglia e metterla in un pentolino con il latte; portare a bollore, spegnere e lasciare completamente raffreddare prima di rimuovere la stecca di vaniglia. Sbattere a crema i 
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