Ingredienti: 4 salamelle di maiale da 150g, 600g pomodorini, 500g patate a cubetti, 100g cipolla tritata grossolanamente, 3 rametti di timo, olio, sale

Incidere le salamelle per tutta la lunghezza, aprirle e adagiarle una accanto all’altra su una teglia rivestita di cartaforno. In una capiente ciotola riunire i pomodorini con le patate, le cipolle, le foglioline di timo, condire con 2 cucchiai di olio, salare e mescolare bene il tutto. Adagiare il mix di pomodorini attorno alle salamelle e cuocere in forno già caldo a 230° per 45 minuti; servire subito le salamelle calde in tavola, contornandole con le verdure e irrorando con il fondo di cottura.