Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 800g champignon affettati, 650g zuchine a dadini, 1 spicchio d’aglio, 10 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe

Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessarle per 30 minuti dalla presa del bollore: sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde. IMpastarle con l’uovo, un pizzico di sale e la

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